3月21號: [味覺·法國]Good France 在臺北: Café Un Deux Trois/ Origines/ L’Atelier de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳 [fr]
3月21號，6個餐廳辦[味覺·法國]在臺北市。餐廳，廚師個人介紹，訂位資料之下。
上篇: Café Un Deux Trois/ l’Atelier de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳/ Origines。
趕快向台灣參加的10個餐廳訂位！
3月21日快到了 ！全世界 1700家飯店正在準備有特色的法國菜！在台灣，有10家飯店參加《味覺•法國》 活動。趕快向台灣參加的10個餐廳訂位！
- 2016第二屆[味覺·法國]：美食文化 / 文化美食: 活動介紹
- 在臺北參與的餐廳 Paris 1930/ Ephernité/ Simple Table Alleno Yannick
- 在桃園，台中，台南，高雄參與的餐廳: The Square/ Gulu’s House/A Table/Thomas Chien
「美食」是法國重要文化指標，六成觀光客到法國旅遊就是為了一嚐法國美食的宿願；對法國人來說，美食不單單只是滿足味蕾，它同時也是融合精確科學與雅緻文化的藝術。
2010年聯合國教科文組織將法國美食列爲世界文化遺產之一，為此法國外交部今年再度盛大舉辦「味覺・法國」美食活動，藉由來自全球超過1700位名廚的精湛手藝，於3月21日晚間呈上他們最精緻的法國料理，給全球品味老饕一份美麗與藝術的文化饗宴。
在臺北入選[味覺·法國]的餐廳之下: Café Un Deux Trois/ L’Atelier de Joël Robuchon/ Origines/ Paris 1930/ Ephernité/ Simple Table Alleno Yannick.
3個餐廳介紹之下: Café Un Deux Trois/ L’Atelier de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳/ Origines.
餐廳: Café Un Deux Trois
法國廚師: Florence Dalia / Café Un Deux Trois
美麗自信的Florence Dalia來自多元文化的家庭，受義大利、北非及法國布根諾地區影響；她敬仰名廚亞倫‧杜卡斯，對她而言，給食材最大的尊重，不破壞所有元素的風味，是她料理創作的最大信仰，因為這樣才能兼顧食物的美味與質感。
Florence認爲所有的創作都是一種發現，一種形式的味覺之旅。所以，她希望能透過她的廚藝，讓台灣顧客發現法國的另類在地文化。
Florence Dalia 提供的[味覺·法國]菜單:
地中海式橄欖油漬鮪魚紅鰹襯番紅花馬鈴薯佐普羅旺斯鮮魚醬汁
澳洲和牛腩佐紅酒醬
黑松露布里乳酪佐無花果果醬
巴巴蛋糕佐鳳梨醬及百香果冰沙
PS: 本活動收入的5%將會做為慈善公益，捐贈予中華民國老人福利推動聯盟
Café Un Deux Trois菜單下載:
- (PDF - 374.6 kb)
菜的照片:
Café Un Deux Trois訂位資料:
網站: 連接
Facebook: 連接
地址: 臺北市敦化北路158號 5樓
電話: +886 2 2715 6688
L’atelier de Joël Robuchon Taipei 侯布 雄法式餐廳
法國廚師: Olivier Jean / l’Atelier de Joël Robuchon 侯布 雄法式餐廳
到現在仍對小時候媽媽與奶奶的菜記憶深刻的 Olivier說，最複雜也最具挑戰性的，就是讓不具法國美食文化的客人，可以體會了解法國美食的純正與專業。
Olivier Jean提供的[味覺·法國]菜單:
香蒜荷蘭芹風味蝸牛球
法式鴨肝家常肉派
半生熟鮭魚襯白椰菜泥
勃根地紅酒燉牛頰搭配紅蘿蔔及經典馬鈴薯
精選起司盤
翻轉蘋果塔佐大溪地香草冰淇淋
精選咖啡或茶
菜單下載:
- (PDF - 101.6 kb)
菜的照片:
L’atelier de Joël Robuchon Taipei 侯布 雄法式餐廳訂位資料:
網站: [連接>http://www.robuchon.com.tw/]
地址:台北市信義區松仁路28號5F
電話:886 2 8729-2628/ 886 2 8729-2629
餐廳 ’Origines’
廚師: Cyril Hou 侯昱瑋/ Origines
侯昱瑋的拿手法式料理有手工風乾肉、酥炸豬腳佐Gribiche蛋黃醬、橫膈膜牛排或檸檬塔佐蛋白糖霜。他選用高品質的原食材，製作肉醬麵皮、肉凍和火腿；他推薦這道味道濃郁而直接的經典法國料理，以美食來場「環法之旅」的饗宴。
Cyril Hou 侯昱瑋提供的[味覺·法國]菜單:
經典自製風乾肉拼盤
濃醇牛骨精華的牛尾高湯
香脆宜蘭櫻桃鴨佐油封洋蔥無花果塔
12個月的Comté起司和St Nectaire起司
Guanaja黑巧克力熔岩蛋糕佐蘋果西打白蘭地雪貝
再加上我們的精選葡萄酒單，都可以單杯點！
菜的照片:
Origines訂位資料:
網站: 連接
Facebook: 連接-
地址: 台北市大安區敦化南路二段81巷31號
電話 :02 27 01 45 45